Paccheri alla zio Michele
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Preparazione:5 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Ricetta dei paccheri alla zio Michele
Mi ha suggerito questa ricetta sfiziosa il signor Michele di Battipaglia e oggi la faccio insieme a voi… Che ve ne pare?
Ingredienti
Paccheri alla zio Michele
Procedimento
Per prima cosa mettete l'olio in padella, aggiungete l'aglio e fatelo dorare, poi toglietelo e mettete la salsiccia sbriciolata, la pancetta a cubetti e fate cuocere per 10-12 minuti.
Sfumate con il vino bianco la salsiccia e la pancetta e fate evaporare lasciando a fiamma alta. A questo punto mettete a cuocere la pasta in acqua salata.
Ora unite alla salsiccia e alla pancetta i pomodorini gialli e rossi tagliati a pezzetti piccoli, regolate leggermente di sale, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti.
Scolate la pasta al dente, trasferitela in padella e mescolate bene per far insaporire. Spegnete la fiamma, mettete il peperoncino, il basilico e mescolate. Aggiungete la mozzarella di bufala tagliata a pezzetti piccoli (meglio quella del giorno prima), mescolate e poi servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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